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1 Biotecnoloxía e alimentos transxénicos Carballo , J.
2002
3 5 p. 314-321
article
2 Caracterización reológica de dispersiones agua-alginato sódico con aplicación en la industria alimentaria Gómez Díaz, D.
2002
3 5 p. 302-306
article
3 Comportamiento de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de agua León de Pinto , G.
2002
3 5 p. 277-282
article
4 Contenido de EPA y DHA en aceite crudo de pescado producido en el Perú durante el periodo 1996 - 2000 Albrecht Ruiz, M.
2002
3 5 p. 283-287
article
5 El pan y su proceso de elaboración Alegre , M. T.
2002
3 5 p. 307-313
article
6 Empleo de surimi liofilizado en emulsiones cárnicas con bajo contenido en grasa Hernández , H. G.
2002
3 5 p. 288-294
article
7 Identification of peroxidase and tyrosinase in green coconut water Coelho , M. A. Z.
2002
3 5 p. 266-270
article
8 Micoflora predominante en las queserias de Arzúa (España) Cepeda Saez, A.
2002
3 5 p. 271-276
article
9 Uso de diferentes materias primas para la producción biotecnológica de xilitol Almeida e Silva , J.B.
2002
3 5 p. 295-301
article
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