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nr titel auteur tijdschrift jaar jaarg. afl. pagina('s) type
1 Cambios microestructurales del almidón de Canavalia ensiformis modificado por métodos térmicos / Microstructural changes of Canavalia ensiformis starch modified by thermal methods Rincón Carlés, A.M.
 1999
 5 1 p. 31-40
 artikel
2 Cálculo de algunos parámetros de la cristalización de triacilglicéridos de aceites vegetales / Determination of some crystallization parameters for triacylglycerides of vegetable oils Toro-Vázquez, J.F.
 1999
 5 1 p. 67-78
 artikel
3 Effect of storage temperature on the microbial and color stability of banana purée with addition of vanillin or potassium sorbate / Efecto de la temperatura de almacenamiento en la estabilidad microbiológica y en el color del puré de plátano con la adición de vainillina o sorbato de potasio Castañón, X.
 1999
 5 1 p. 51-58
 artikel
4 Formación de películas biológicas en la industria alimentaria / Biofilms in the food industry Elortondo, F.J. Pérez
 1999
 5 1 p. 25-30
 artikel
5 Influence of composition on mechanical properties of strawberry gels. Compression test and texture profile analysis / Influencia de la composición de geles de fresa en sus propiedades mecánicas. Pruebas de compresión y análisis de perfil de textura Hernández, M.J.
 1999
 5 1 p. 79-87
 artikel
6 Instrucciones para Autores 1999
 5 1 p. 101-102
 artikel
7 Minimally processed papaya by vacuum osmotic dehydration (VOD) techniques / Papaya mínimamente procesada mediante técnicas de deshidratación osmótica al vacío (VOD) Tapia, M.S.
 1999
 5 1 p. 41-49
 artikel
8 News 1999
 5 1 p. 95-97
 artikel
9 Note. Fortification of some cereal foods with a chickpea protein concentrate / Nota. Enriquecimiento de varios productos de cereales con un concentrado proteico de garbanzo Yañez-Farias, G.A.
 1999
 5 1 p. 89-93
 artikel
10 Revision: Extracción con CO2 a alta presión. Fundamentos y aplicaciones en la industria de alimentos / Review: High pressure CO2 extraction. Fundamentals and applications in the food industry del Valle, J.M.
 1999
 5 1 p. 1-24
 artikel
11 Rheological properties of corn meal dough / Propiedades reológicas de la pasta de harina de maíz Lo, T.
 1999
 5 1 p. 59-65
 artikel
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