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titel |
auteur |
tijdschrift |
jaar |
jaarg. |
afl. |
pagina('s) |
type |
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Consequences of frozen storage for nutritional value of hake / Consecuencias del almacenamiento en congelación en el valor nutricional de merluza
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Alvarez, C.
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1999
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5 |
6 |
p. 493-499
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artikel
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| 2 |
Emulsifying ability of soy protein isolates obtained at pilot plant under simultaneous heat and reducing treatments / Capacidad emulsionante de aislados proteicos de soja obtenidos en planta piloto con tratamientos térmicos y reductores simultáneos
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Santiago, L.G.
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1999
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5 |
6 |
p. 463-470
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artikel
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| 3 |
Food Science & Technology International An Aspen Publication@
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DeLano, Cynthia M.
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1999
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5 |
6 |
p. 446-446
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artikel
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| 4 |
Influence of processing and storage conditions in strawberry jam color / Influencia de las condiciones de tratamiento y de almacenamiento en el color de confituras de fresa
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García-Viguera, C.
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1999
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5 |
6 |
p. 487-492
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artikel
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| 5 |
Influencia de la clarificación por sedimentación en el contenido de ácidos grasos en mostos garnacha y Viura y su evolución durante la fermentación / Influence of clarification by sedimentation on the content of fatty acids in garnacha and Viura musts and their changes during the fermentation
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Torrea Goñi, D.
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1999
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5 |
6 |
p. 471-478
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artikel
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| 6 |
Lipids of pork meat as affected by various cooking techniques / Modificaciones de los lípidos de carne de cerdo en función de su guiso
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Hernández, P.
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1999
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5 |
6 |
p. 501-508
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artikel
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| 7 |
News
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1999
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5 |
6 |
p. 523-525
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artikel
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| 8 |
Nota. Estudio de algunos quesos típicos españoles por microscopía electrónica de barrido. Principales modificaciones microestructurales causadas por la congelación / Note. Study of some typical Spanish cheeses by scanning electron microscopy. Main microstructural modifications caused by freezing
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Pérez-Munuera, I.
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1999
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5 |
6 |
p. 515-521
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artikel
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| 9 |
Note. Shelf life of a saturated vitamin E carrier system for use in the food industry / Nota. Vida útil de un sistema de microencapsulación de vitamina E para alimentos
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Berrocal, M.C.
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1999
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5 |
6 |
p. 509-513
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artikel
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| 10 |
Revision: Indicadores del deterioro de la calidad proteica y del valor nutritivo de la leche / Review: Indicators of damage of protein quality and nutritional value of milk
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Ferrer, E.
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1999
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5 |
6 |
p. 447-461
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artikel
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| 11 |
Textural and structural changes of dehydrofreeze-thawed strawberry slices: Effects of different dehydration pretreatments / Cambios texturales y estructurales de rodajas de fresa deshidratadas y descongeladas: Efectos de diferentes pretratamientos de deshidratación
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Sormani, A.
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1999
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5 |
6 |
p. 479-485
|
artikel
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Tijdschrift beschrijving