| nr |
titel |
auteur |
tijdschrift |
jaar |
jaarg. |
afl. |
pagina('s) |
type |
| 1 |
Bookreviews : Freezing Effects on Food Quality. Editado por Lester E. Jeremiah. Publicado en 1998 por Marcel Dekker, Inc., 270 Madison Avenue, New York. 520 pp., ISBN 0 8247 9350
|
Rodrigo, M.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 275-275
|
artikel
|
| 2 |
Bookreviews : Instrumentation and Sensors for the Food Industry. Editado por Erika Kress-Rogers. Publicado en 1998 por Butterworth Heinemann. Linacre House, Jordan Hill, Oxford OX2 8DP, UK. XVII + 780 pp., ISBN 0 75061157
|
Durán, L.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 275-276
|
artikel
|
| 3 |
Bookreviews : Procesado de Frutas. Arthey y Ashurst. Traducido al castellano por Justino Burgos González y Carmen Argón Robles. Editorial Acribia Royo 23, Zaragoza. XIII + 273 pp., ISBN 84-200-0839-2
|
Rodrigo, M.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 275-275
|
artikel
|
| 4 |
Bookreviews : Temas en Tecnología de Alimentos. Volumen 2. Fibra dietética. Editado por F.M. Lajolo y E. Wenzel de Menezes. Publicado en 1998 por el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo CYTED, Instituto Politécnico Nacional, Dirección de Publicaciones y Materiales Educativos, Tresguerras 27 06040, México. 286 pp., ISBN 970181880 6
|
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 276-276
|
artikel
|
| 5 |
Efecto del envasado individual con películas plásticas en la calidad de mandarinas Dancy almacenadas en refrigeración / Effect of individual seal packaging in plastic films on the quality of Dancy mandarins stored under refrigeration
|
Pérez-Guzmán, A.E.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 215-222
|
artikel
|
| 6 |
Effect of α—tocopheryl acetate supplementation and the extensive feeding of pigs on the volatile aldehydes during the maturation of Iberian ham / Efecto del suplemento con acetato de α—tocoferol y de la alimentación en extensive del cerdo en los aldehídos volátiles durante la maduración del jamón Ibérico
|
Cava, R.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 235-241
|
artikel
|
| 7 |
Effects of the combination of starters and enzymes in regulating bread quality and shelf life / Effectos de la combinación de iniciadores microbianos y enzimas en la calidad y conservación del pan
|
Martínez-Anaya, M.A.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 263-273
|
artikel
|
| 8 |
Harvest maturity related changes in the cold-induced activation of 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid metabolism in Granny Smith apples / Efecto del estado de madurez sobre la activación por frío del metabolismo del ácido 1-aminociclopropano-1-carboxílico en manzanas Granny Smith
|
Larrigaudiere, C.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 223-228
|
artikel
|
| 9 |
Inhibición de proteasas en geles de surimi de jurel (Trachurus murphyi) / Inhibition of proteases in surimi gels from jack mackerel (Trachurus murphyi)
|
Dondero, C.M.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 203-213
|
artikel
|
| 10 |
News
|
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 277-279
|
artikel
|
| 11 |
Note. Physico-chemical characteristics of sucrose syrup used for the osmotic dehydration of apples (Golden delicious) / Nota. Características físico-químicas de jarabe de sacarosa empleado en la dehidratación osmótica de manzanas (Golden delicious)
|
Valdez-Fragoso, A.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 255-261
|
artikel
|
| 12 |
Note. Sensory analysis during ripening of Fynbo cheese salted with NaCl / KCl brine / Nota. Evaluación sensorial durante la maduracion de queso Fynbo salado con una disolución de NaCl / KCl
|
Zorrilla, S.E.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 251-254
|
artikel
|
| 13 |
Textura de geles de huevo obtenidos por alta presión / Texture of egg gels induced by high hydrostatic pressure
|
Ibarz, A.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 191-201
|
artikel
|
| 14 |
The fermentation of whole wheat flour by Pediococcus pentosaceus / Fermentación de harina de trigo integral con Pediococcus pentosaceus
|
Raccach, M.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 243-249
|
artikel
|
| 15 |
Unsaponifiable fraction and n-alkane profile of subcutaneous fat from Iberian ham / Fracción insaponificable y perfil de los n-alcanos de la grasa subcutánea del jamón Ibérico
|
Tejeda, J.F.
|
|
1999
|
5 |
3 |
p. 229-233
|
artikel
|
Tijdschrift beschrijving