|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 17 van 59 gevonden artikelen
| Titel: |
Effect of nixtamalization on gluten-free whole corn, dough viscoelasticity, and the bread-making quality of leavened corn bread |
| Auteur: |
Canelo-Álvarez, Fátima Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios Martínez-Cruz, Eliel Pérez-Robles, Juan Francisco Arámbula Villa, Gerónimo Mariscal-Moreno, Rosa María Véles Medina, José Juan |
| Verschenen in: |
International journal of gastronomy and food science |
| Paginering: | Jaargang 31 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2023 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier B.V. |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 17 van 59 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |