|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 12 van 27 gevonden artikelen
| Titel: |
Effects of transglutaminase and glucose oxidase on the properties of frozen dough: Water distribution, rheological properties, and microstructure |
| Auteur: |
Guo, Wen-Tao Yang, Xue-Fei Ji, Yi-Shun Hu, Bin Li, Wan-Guang Zhong, Xi-Yang Jiang, Shao-Tong Zheng, Zhi |
| Verschenen in: |
Journal of cereal science |
| Paginering: | Jaargang 111 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2023 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 12 van 27 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |