|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 12 van 35 gevonden artikelen
| Titel: |
Effect of nixtamalization with Ca(OH)2, CaCl2, and CaCO3 on the protein secondary structure, rheological, and textural properties of soft wheat flour doughs |
| Auteur: |
Rincón-Aguirre, Alexandra Figueroa-Cárdenas, Juan de Dios Ramírez-Wong, Benjamín Arámbula-Villa, Gerónimo Jiménez-Sandoval, Sergio J. Martinez-Flores, Héctor Eduardo Pérez-Robles, Juan Francisco |
| Verschenen in: |
Journal of cereal science |
| Paginering: | Jaargang 101 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2021 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 12 van 35 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |