|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 3 van 41 gevonden artikelen
| Titel: |
A multi-scale approach to identify the role of heat treatment, milk protein composition and starter culture on the gel formation and the texture defects of acid milk gel |
| Auteur: |
Nguyen, An Thi-Binh Nigen, Michaël Jimenez, Luciana Ait-Abderahim, Hassina Cunault, Charles Marchesseau, Sylvie Picart-Palmade, Laetitia |
| Verschenen in: |
Food hydrocolloids |
| Paginering: | Jaargang 85 (2018) nr. C pagina's 299-310 |
| Jaar: |
2018 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 3 van 41 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |