|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 102 van 110 gevonden artikelen
| Titel: |
The β-sheet to α-helix transition of modified soy glycinin particles at the oil-water interface promoted the stability of Pickering emulsion and the quality of pork sausages |
| Auteur: |
Chen, Siyu Yu, Di Fu, Xinyu Xie, Xinyue Shao, Jun-hua Zhao, Haibo Li, Chunqiang |
| Verschenen in: |
Food hydrocolloids |
| Paginering: | Jaargang 166 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2025 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 102 van 110 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |