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titel |
auteur |
tijdschrift |
jaar |
jaarg. |
afl. |
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Análisis sensorial y ácido ascórbico de hortalizas en fresco y ultracongeladas
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Borges Marques, R. M.
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2004
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4 |
4 |
p. 240-245
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artikel
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| 2 |
Cambios en el valor nutritivo de patatas durante distintos tratamientos culinarios
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Díaz Romero, C
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2004
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4 |
4 |
p. 257-261
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artikel
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| 3 |
Characterization of polyphenol oxidase of soursop (Annona muricata L.) fruit and a comparative study of its inhibition in enzyme extract and in pulp
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Bora , P. S.
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2004
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4 |
4 |
p. 267-273
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artikel
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| 4 |
Efecto de la grasa sobre el flavor de leche con un aromatizante de vainilla
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Aguayo , C.
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2004
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4 |
4 |
p. 246-250
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artikel
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| 5 |
Efecto del masajeo o marinado con cloruro de calcio en la textura de carne de bovino
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González Tenorio, R.
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2004
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4 |
4 |
p. 274-277
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artikel
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| 6 |
Effect of plasticizer, pH and hydration on the mechanical and barrier properties of zein and ethylcellulose films
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Martin Polo, M.O.
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2004
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4 |
4 |
p. 251-256
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artikel
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| 7 |
Estudio viscosimétrico preliminar de mieles de bosque denominación específica «miel de Galicia»
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Gómez Díaz, D.
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2004
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4 |
4 |
p. 234-239
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artikel
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| 8 |
Evaluación de azúcares hemicelulósicos de las podas de sarmiento y lías de vinificación como medio nutritivo para la producción de ácido láctico por Lactobacillus Pentosus
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Bustos , G.
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2004
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4 |
4 |
p. 283-291
|
artikel
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| 9 |
Microencapsulación de jugo de cebada verde mediante secado por aspersión
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García Gutiérrez, C.
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2004
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4 |
4 |
p. 262-266
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artikel
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| 10 |
Tolerancia de Oenococcus oeni RS1 a las condiciones de estrés del vino
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Alegre , M. T.
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2004
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4 |
4 |
p. 278-282
|
artikel
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Tijdschrift beschrijving