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titel |
auteur |
tijdschrift |
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jaarg. |
afl. |
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Bookreviews : Antioxidant Food Supplements in Human Health. Editado por L. Packer, M. Hiramatsu and T. Yoshikawa. Publicado en 1999 por Academic Press. XXI+ 511 pp., ISBN 012 543590 8
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Fabra, J.L. Navarro
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2000
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6 |
2 |
p. 174-174
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artikel
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| 2 |
Bookreviews : Ciencia de los Alimentos. N.N. Potter y J.H. Hotchkiss. 5ª edición, traducido del inglés al castellano por Bernabé Sanz Pérez et al. Publicado en 1999 por Editorial Acribia, S.A. XI + 667 pp., ISBN 84 200 08591 5
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2000
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6 |
2 |
p. 173-173
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| 3 |
Bookreviews : Microorganismos de los alimentos 2. Métodos de muestreo para análisis microbiológicos: Principios y aplicaciones especificas. Editado por ICMSF. Traducido por Juan Antonio Pereda Ordoñez y Gonzalo Garcia de Fernando Minguillón. Publicado en 1999 por Editorial Acribia, S.A. XII + 260 pp., ISBN 84 200 0890 7
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Ocio, M.J.
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2000
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6 |
2 |
p. 173-174
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artikel
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| 4 |
Bookreviews : Oenologie. Fondements scientifiques et technologiques. Editado por Claude Flanzy. Publicado en 1999 por Editorial Lavoisier Tec & Doc. 7ª edición, XXXII + 1311 pp., ISBN 2 7430 0243 3
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Querol, A.
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2000
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6 |
2 |
p. 173-173
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artikel
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| 5 |
Caracterización microestructural del queso de Burgos mediante diferentes técnicas microscópicas / Microstructural characterization of Burgos cheese using different microscopy techniques
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Hernando, I.
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2000
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6 |
2 |
p. 151-157
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artikel
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| 6 |
Conservación no térmica de alimentos. Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Pothakamury, Enrique Palou y Barry G. Swanson. Traducido por Albert Ibarz Ribas. Publicado en 1999 por Editorial Acribia, S.A. XIII + 280 pp., ISBN 84 200 0888 5
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2000
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6 |
2 |
p. 174-174
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artikel
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| 7 |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY INTERNATIONAL (ISSN 1082-0132) is published six times per year by Aspen Publishers, Inc., 7201 McKinney Circle, Frederick, Maryland 21704. Postmaster: Send address changes to Fulfillment, Aspen Publishers, Inc., 7201 McKinney Circle, Frederick, MD 21704
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DeLano, Cynthia M.
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2000
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6 |
2 |
p. 84-84
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artikel
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| 8 |
Influence of enzymes in sourdough wheat breadmaking. Changes in pentosans / Influencia de las enzimas y los iniciadores microbianos en panificación. Cambios en las pentosanas
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Martínez-Anaya, M.A.
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2000
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6 |
2 |
p. 109-116
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artikel
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| 9 |
Interactions between water and EVOH food packaging films / Interacciones entre el agua y películas de EVOH para el envasado de alimentos
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Aucejo, S.
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2000
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6 |
2 |
p. 159-164
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artikel
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| 10 |
Linear and non-linear viscoelasticity of low-in-cholesterol mayonnaise / Viscoelasticidad lineal y no lineal de mayonesas con bajo contenido en colesterol
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Guerrero, A.
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2000
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6 |
2 |
p. 165-172
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artikel
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| 11 |
News
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2000
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6 |
2 |
p. 175-177
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artikel
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| 12 |
Nota. Composición nutritiva de la biomasa de la microalga Porphyridium cruentum / Note. Nutrient composition of the biomass of the microalga Porphyridium cruentum
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Fuentes, M.M. Rebolloso
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2000
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6 |
2 |
p. 129-135
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artikel
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| 13 |
Note. Growth of Vibrio parahaemolyticus in lobster homogenates at different temperatures / Nota. Crecimiento de Vibrio parahaemolyticus en langosta a diferentes temperaturas
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Magalhães, T. Ferreira
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2000
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6 |
2 |
p. 145-150
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artikel
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| 14 |
Note. Histamine production by some lactic acid bacteria isolated from ciders / Nota. Producción de histamina por algunas bacterias lácticas aisladas a partir de sidras
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del Campo, G.
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2000
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6 |
2 |
p. 117-121
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artikel
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| 15 |
Note. Production of shiitake mushroom (Lentinus edodes) on lignocellulosic residues / Nota. Cultivo del hongo shiitake (Lentinus edodes) en residuos lignocelulósicos
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Morais, M.H.
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2000
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6 |
2 |
p. 123-128
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artikel
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| 16 |
Poliaminas: Biosíntesis, metabolismo y su papel en la maduración y manipulación postrecolección de frutos / Polyamines: Biosynthesis, metabolism, and their role in ripening and postharvest handling of fruits
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Barrachina, A. Carbonell
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2000
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6 |
2 |
p. 85-95
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artikel
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| 17 |
Revisión: Envasado activo de los alimentos / Review: Active food packaging
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Álvarez, M. Fernández
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2000
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6 |
2 |
p. 97-108
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artikel
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| 18 |
Separation kinetics of karnal bunt (Tilletia indica) infected wheat (Triticum aestivum) grains in a fluidized bed / Cinética de separación de granos de trigo (Triticum aestivum) infectados con carbon parcial (Tilletia indica) en un lecho fluidificado
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Alvarez-Ramirez, J.
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2000
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6 |
2 |
p. 137-143
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artikel
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Tijdschrift beschrijving