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Bookreviews : Food Packaging Technology. Volúmenes 1 y 2. Editado por G. Bureau y J.L. Multon. Publicado en 1996 por VCH Publishers Inc., 220 East 23rd Street, New York. xiii + 367 y xiii + 375 pp., respectivamente, ISBN 1 56081 932 4 (Vol. 1) y 1 56081 933 2 (Vol. 2)
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Catalá, R.
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1996
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2 |
6 |
p. 413-414
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| 2 |
Bookreviews : Microbial Food Poisoning. Second edition. Editado por Adrian R. Eley. Publicado en 1996 por Chapman & Hall, 2-6 Boundary Row, London SE1 8HN, UK. 211 pp., ISBN 0 412 64430 4
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Vila, R.
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1996
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2 |
6 |
p. 413-413
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| 3 |
Colorimetry in Port wines / Colorimetría de vinos de Oporto
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Echavarri, J.F.
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1996
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2 |
6 |
p. 375-382
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| 4 |
Efecto de la dieta de cerdos ibéricos sobre la composición en ácidos grasos de la grasa intramuscular e intermuscular de jamones / Effect of diet on the fatty acid composition of intramuscular and intermuscular fat in Iberian pig cured hams
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de la Hoz, L.
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1996
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2 |
6 |
p. 391-397
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article
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| 5 |
Efecto de la dieta de cerdos ibéricos sobre la composición en ácidos grasos del tejido adiposo y muscular / Effect of diet on the fatty acid composition of adipose and muscular tissue in Iberian pigs
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Ordóñez, J.A.
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1996
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2 |
6 |
p. 383-390
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article
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| 6 |
Food Science and Technology / International/Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional
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1996
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2 |
6 |
p. 417-418
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article
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| 7 |
Food Science and Technology / International/Ciencia y Tecnologia de Alimentos Internacional
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1996
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2 |
6 |
p. 419-420
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article
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| 8 |
Influence of roasting on the water sorption isotherms of nuts / Influencia del tueste sobre las isotermas de sorción de agua de diferentes frutos secos
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Martínez-Navarrete, N.
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1996
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2 |
6 |
p. 399-404
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| 9 |
News
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1996
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2 |
6 |
p. 415-416
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| 10 |
Particle size distribution as a way of predicting types of flour and level of flour extraction / Predicción del tipo y grado de extracción de la harina mediante la distribución del tamano de partículas
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Abd El-Rashid, A.
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1996
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2 |
6 |
p. 369-373
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| 11 |
Review: Biochemical and technological assessment of the metabolism of pure and mixed cultures of yeast and lactic acid bacteria in breadmaking applications / Revisión: Aspectos bioquímicos y tecnológicos del metabolismo de cultivos puros y mixtos de levaduras y bacterias ácido lácticas en panificación
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Collar, C.
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1996
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2 |
6 |
p. 349-367
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article
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| 12 |
Rheological and functional characterization of a biopolymer obtained from Beijerinckia sp. / Caracterización reológica y funcional de un biopolímero obtenido de Beijerinckia sp
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Martínez-Padilla, L.P.
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1996
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2 |
6 |
p. 405-411
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article
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Journal description