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| Titel: |
SCREENING AND CONFIRMATORY DETERMINATION OF CLENBUTEROL RESIDUES IN BOVINE MEAT MARKETED IN THE NORTHWEST OF MEXICO |
| Auteur: |
M. C. Estrada-Montoya A. F. González-Córdova G. Torrescano J. P. Camou B. Vallejo-Cordoba |
| Verschenen in: |
Ciencia y tecnologia alimentaria |
| Paginering: | Jaargang 6 (2008) nr. 2 pagina's 130-136 |
| Jaar: |
2008 |
| Inhoud: |
El objetivo del presente trabajo fue determinar y confirmar la presencia de residuos de clenbuterol en carne de bovino comercializada en el noroeste de México. De un total de 50 muestras de carne debovino obtenidas del mercado y analizadas por inmunoensayo específico ligado a enzima (ELISA), 6 muestras (12 %) presentaron residuos de clenbuterol en un rango de 3,06 a 6,12 mg/kg, 13 muestras (26 %) de 0,5 a 1,83 mg/kg, 24 muestras (48 %) de 0,1 a 0,5 mg/kg y sólo 7 muestras (14 %) se encontraron por debajo del límite de detección (LOD) de 0,1 mg/kg del ensayo ELISA. Las 6 muestras que presentaron los más altos residuos de clenbuterol, fueron sujetas a confirmación por medio de cromatografía de gases acoplada a un detector selectivo de masas-masas (GC-MS-MS). Los resultados encontrados confirmaron la presencia de clenbuterol, el cual fue ilegalmente utilizado como promotor de crecimiento de bovinos. |
| Uitgever: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos (provided by DOAJ) |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
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