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  SCREENING AND CONFIRMATORY DETERMINATION OF CLENBUTEROL RESIDUES IN BOVINE MEAT MARKETED IN THE NORTHWEST OF MEXICO
 
 
Titel: SCREENING AND CONFIRMATORY DETERMINATION OF CLENBUTEROL RESIDUES IN BOVINE MEAT MARKETED IN THE NORTHWEST OF MEXICO
Auteur: M. C. Estrada-Montoya
A. F. González-Córdova
G. Torrescano
J. P. Camou
B. Vallejo-Cordoba
Verschenen in: Ciencia y tecnologia alimentaria
Paginering: Jaargang 6 (2008) nr. 2 pagina's 130-136
Jaar: 2008
Inhoud: El objetivo del presente trabajo fue determinar y confirmar la presencia de residuos de clenbuterol en carne de bovino comercializada en el noroeste de México. De un total de 50 muestras de carne debovino obtenidas del mercado y analizadas por inmunoensayo específico ligado a enzima (ELISA), 6 muestras (12 %) presentaron residuos de clenbuterol en un rango de 3,06 a 6,12 mg/kg, 13 muestras (26 %) de 0,5 a 1,83 mg/kg, 24 muestras (48 %) de 0,1 a 0,5 mg/kg y sólo 7 muestras (14 %) se encontraron por debajo del límite de detección (LOD) de 0,1 mg/kg del ensayo ELISA. Las 6 muestras que presentaron los más altos residuos de clenbuterol, fueron sujetas a confirmación por medio de cromatografía de gases acoplada a un detector selectivo de masas-masas (GC-MS-MS). Los resultados encontrados confirmaron la presencia de clenbuterol, el cual fue ilegalmente utilizado como promotor de crecimiento de bovinos.
Uitgever: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos (provided by DOAJ)
Bronbestand: Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften
 
 

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