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| Titel: |
Fenotipo killer: distribución en la comarca de la ribeira sacra en las poblaciones de saccharomyces cerevisiae |
| Auteur: |
Abad , D. Casanova , J. B. Gómez , J. Lema , C. Rodríguez , L. A. |
| Verschenen in: |
Ciencia y tecnologia alimentaria |
| Paginering: | Jaargang 2 (1998) nr. 1 pagina's 33-37 |
| Jaar: |
1998 |
| Inhoud: |
Se llevó a cabo una caracterización fenotípica de la actividad killer de 404 cepas de la especie Saccharomyces cerevisiae, 358 cepas aisladas en la comarca vitivinícola de A Ribeira Sacra Ourensana y 46 cepas procedentes de O Ribeiro (Ambas en Ourense, España). El porcentaje de cepas con actividad killer fue del 8% en A Ribeira Sacra Ourensana y del 26% en O Ribeiro. La distribución de los fenotipos killer de las cepas de S. cerevisiae difirió significativamente (p<0.001) entre las dos comarcas estudiadas. Asi mismo, se encontró una relativa heterogeneidad en el fenotipo killer de las cepas aisladas en las diferentes bodegas de la comarca de A Ribeira Sacra Ourensana. Este comportamiento se relacionó con la existencia de barreras topográficas y/o ecológicas entre viñedos, que dificultarían una dispersión azarosa de las cepas de levaduras de dicha comarca. |
| Uitgever: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos (provided by DOAJ) |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
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