|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 5 van 7 gevonden artikelen
| Titel: |
Estudio bacteriológico de palitos de merluzacongelados |
| Auteur: |
Castillo , A. Gallardo , C. S. Rodríguez , L. A. Sinde , E. |
| Verschenen in: |
Ciencia y tecnologia alimentaria |
| Paginering: | Jaargang 2 (1998) nr. 1 pagina's 20-23 |
| Jaar: |
1998 |
| Inhoud: |
Se ha realizado un análisis microbiológico sobre un total de 20 muestras de palitos de merluza congelados, a fín de evaluar la contaminación que presenta este alimento después de su procesado. Los resultados obtenidos muestran que en ningún caso fueron detectados patógenos como Salmonella, Shigella, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus enterotoxigénico. Sin embargo, aparecen contaminaciones debidas al grupo Enterobacterias, representando un 20% y en un 15% de coliformes totales con concentraciones que superan los límites permitidas por la legislación actual. |
| Uitgever: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos (provided by DOAJ) |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 5 van 7 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |