|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 2 van 13 gevonden artikelen
| Titel: |
Chef as CEO |
| Auteur: |
Harrington, Robert J. |
| Verschenen in: |
Journal of culinary science & technology |
| Paginering: | Jaargang 4 (2005) nr. 1 pagina's 39-52 |
| Jaar: |
2005-12-19 |
| Inhoud: |
Strategic thinking is critical throughout an organization for increasing responsiveness to customer needs and revenue management. Using the culinary department as an example and the chef as CEO as an analogy, the potential impact of function-level strategic decision-making is explored using a teaching tool for thought-provoking discussions. The culinary business example is provided as a tool for undergraduate discussions as well as for organizational training. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 2 van 13 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |