PRODUCCION BIOTECNOLOGICA DE ACIDO LACTICO: ESTADO DEL ARTE BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF LACTIC ACID: STATE OF THE ART PRODUCCION BIOTECNOLOXICA DE ACIDO LACTICO: ESTADO DO ARTE
Titel:
PRODUCCION BIOTECNOLOGICA DE ACIDO LACTICO: ESTADO DEL ARTE BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF LACTIC ACID: STATE OF THE ART PRODUCCION BIOTECNOLOXICA DE ACIDO LACTICO: ESTADO DO ARTE
Auteur:
Serna-Cock, L.
Verschenen in:
CyTA: journal of food
Paginering:
Jaargang 5 (2005) nr. 1 pagina's 54-65
Jaar:
2005-12-01
Inhoud:
Lactic acid has a wide range of applications in food, pharmaceutical, chemical and cosmetic industries, among others. Recently, a great deal of interest has been devoted to the production of pure L(+) or D(-) lactic acid and their transformation into biodegradable lactide polymers (PLA). Research efforts have been focused on reducing production costs, throughout new substrates, new fermentation techniques, and emerging microorganisms capable of achieving high concentration, high productivity and high yields of lactic acid. This review summarizes the knowledge on biotechnological lactic acid production. © 2005 Altaga. All rights reserved. El acido lactico tiene un amplio rango de aplicaciones en la industria alimenticia, farmaceutica, quimica, y cosmetica, entre otras. Recientemente se ha acelerado la investigacion en L(+) y D(-) acido lactico por via biotecnologica, debido a su posibilidad de transformacion en polilactido biodegradable (PLA). Los esfuerzos en la investigacion del acido lactico, estan enfocados a disminuir los costes de produccion a traves de nuevos sustratos, nuevas tecnologias de fermentacion y separacion y nuevos microorganismos capaces de alcanzar altas concentraciones de acido lactico, altos rendimientos y altas productividades. En este articulo se presenta una revision actualizada de la produccion por via biotecnologica del acido lactico. © 2005 Altaga. Todos los derechos reservados. Palabras clave: Acido lactico, bacterias acido lacticas, produccion biotecnologica. O acido lactico ten un amplo rango de aplicacions na industria alimenticia, farmaceutica, quimica, e cosmetica, entre outras. Recentemente acelerou-se a investigacion en L(+) e D(-) acido lactico por via biotecnoloxica, debido a sua posibilidade de transformacion en polilactido biodegradable (PLA). Os esforzos na investigacion do acido lactico, estan enfocados a diminui-los custos de produccion a traves de novos sustratos, novas tecnoloxias de fermentacion e separacion e novos microorganismos capaces de alcanzar altas concentracions de acido lactico, altos rendementos e altas productividades. Neste artigo presentase unha revision actualizada da produccion por via biotecnoloxica do acido lactico. © 2005 Altaga. Todolos dereitos reservados. Palabras chave Acido lactico, bacterias acido lacticas, produccion biotecnoloxica.
Uitgever:
Taylor & Francis
Bronbestand:
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften
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