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| Titel: |
SINGLE-CELL PROTEIN FROM Xanthophyllomyces dendrorhous YEAST: CONTINUOUS FERMENTATION USING PEAT EXTRACT AS SUBSTRATE |
| Auteur: |
Vazquez, M. Diniz, F. Martin, A. M. |
| Verschenen in: |
CyTA: journal of food |
| Paginering: | Jaargang 1 (1996) nr. 2 pagina's 12-16 |
| Jaar: |
1996-07-01 |
| Inhoud: |
The yeast Xanthophyllomyces dendrorhous (formerly Phaffia rhodozyma) is a promising microbial producer of the carotenoid astaxanthin. This is a carotenoid found in the flesh of salmon. There are several studies about the use of this yeast as a compound of salmon feed. Moreover an astaxanthin source, Xanthophyllomyces dendrorhous is a protein source. In this work, continuous fermentations of Xanthophyllomyces dendrorhous using peat hydrolysates as substrate to produce single-cell protein were achieved. The effects of Dilution rate and pH on protein production were studied. The results obtained were used to develop an empirical model providing a quantitative interpretation of the interrelationship between the two variables studied. La levadura Xanthophyllomyces dendrorhous (denominada anteriormente Phaffia rhodozyma) es una prometedora fuente biotecnologica del carotenoide astaxantina. Este es un carotenoidc que se encuentra en el musculo del salmon. Existen varios estudios sobre el uso de esta levadura como un componente de piensos para salmones. Ademas de una Fuente de astaxantina, Xanthophyllomyces dendrorhous es una Fuente de proteina. En este trabajo se realizaron fermentaciones en continuo de Xanthophyllomyces dendrorhous usando hidrolizados de turba como sustrato, para obtener proteina unicelular. Se estudio el efecto de la velocidad de dilucion y del pH sobre la produccion de proteina. Los resultados obtenidos fueron usados para desarrollar un modelo matematico empirico que nos da una interpretacion cuantitativa de la relacion entre las dos variables estudiadas. A levadura Xanthophyllomyces dendrorhous (chamada anteriormente Phaffia rhodozyma) e unha prometedora fonte biotecnoloxica do carotenoide astaxantina. Iste carotenoide encontra-se no musculo de salmon. Existen varios estudos sobre o uso desta levadura como un componente de piensos para salmons, Ademais dunha fonte de astaxantina. Xanthophyllomyces dendrorhous e unha fonte de proteina. Neste traballo realizaron-se fermentacions en continuo de Xanthophyllomyces, dendrorhous usando hidrolizados de turba como substrato, para obter proteina unicelular. Estudouse o efecto da velocidade de dilucion e do pH sobre a produccion de proteina. Os resultados obtidos foron usados para desenvolver un modelo matematico empirico que da unha interpretacion cuantitativa da relacion entre as duas variaveis estudadas. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
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