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Details van artikel 4 van 6 gevonden artikelen
| Titel: |
LA BROMELINA: UNA PROTEASA DE INTERES COMERCIAL |
| Auteur: |
Lago, I. Lopez Varela, J. Diaz de Caceres, F. Merino |
| Verschenen in: |
CyTA: journal of food |
| Paginering: | Jaargang 1 (1996) nr. 2 pagina's 17-22 |
| Jaar: |
1996-07-01 |
| Inhoud: |
Dentro de los derivados procedentes de las plantas, encontramos ciertas enzimas proteoliticas interesantes por sus aplicaciones alimentarias y terapeuticas. Entre ellas, la bromelina extraida de la planta y del fruto de la pina tropical es objeto de esta revision. La principal ventaja de esta proteasa frente a otras como la papaina o la ficina es que se extrae facilmente a partir de los residuos, tanto de las plantaciones como de las fabricas de enlatado de pina. Among the secundary products from vegetables, there are several proteolitic enzymes with interest dued to their food and therapeutic applications. Among these enzymes, this revision paper deals with Bromelain extracted from pine. The major advandage of this protease is the easy extraction process from the waste, as from the plantation as from the canned pine manufactures. Dentro dos derivados procedentes das plantas, atopamos certas enzimas proteoliticas interesantes polas suas aplicacions alimentares e terapeuticas. Entre elas, a bromelina extraida da planta e do froito da anana tropical e obxecto desta revision. A principal aventaxe desta proteasa cara a outras coma a papaina ou a ficina. e que se extrae doadamente a partires dos refugallos, tanto das plantacions como das fabricas de enlatado de anana. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
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