|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 4 van 12 gevonden artikelen
| Titel: |
Characterization studies on insoluble total N-nitroso compounds in bacon adipose connective tissue |
| Auteur: |
Tricker, A. R. Perkins, M. J. Massey, R. C. Mcweeny, D. J. |
| Verschenen in: |
Food additives and contaminants. Pt. A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment |
| Paginering: | Jaargang 3 (1986) nr. 2 pagina's 153-159 |
| Jaar: |
1986-04 |
| Inhoud: |
Enzymic hydrolysis was employed to solubilize 35% of the total N-nitroso compounds associated with bacon adipose connective tissue. Size exclusion chromatography of the digest showed that 95% of the solubilized N-nitroso compounds had molecular weights equivalent to those of di-, tri- and tetrapeptides. The likely identity of these compounds is discussed in the light of their extractability from acidified solution into ethyl acetate and their thermal and pH stability. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 4 van 12 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |