|
Effect of Sweeteners on Radical Formation in Starch Studied by Electron Paramagnetic Resonance Spectroscopy |
|
|
|
Titel: |
Effect of Sweeteners on Radical Formation in Starch Studied by Electron Paramagnetic Resonance Spectroscopy |
Auteur: |
Łabanowska, M. Dyrek, K. Bidzińska, E. Fortuna, T. Pietrzyk, S. Przetaczek, I. Rożnowski, J. Socha, R.C. |
Verschenen in: |
Food science and technology international |
Paginering: |
Jaargang 15 (2009) nr. 4 pagina's 357-365 |
Jaar: |
2009-08 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
SAGE Publications, Sage UK: London, England |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|