|
Mechanism of thermal oxidation into volatile compounds from (E)-4-decenal: A density functional theory study |
|
|
|
Titel: |
Mechanism of thermal oxidation into volatile compounds from (E)-4-decenal: A density functional theory study |
Auteur: |
Wang, Binchen Dou, Shaohua Wang, Shang Wang, Yi Zhang, Sufang Lin, Xinping Chen, Yingxi Ji, Chaofan Dai, Yiwei Dong, Liang |
Verschenen in: |
Food chemistry. X |
Paginering: |
Jaargang 21 () nr. C pagina's p. |
Jaar: |
2024 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
The Author(s) |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|