|
Structural, physicochemical, antioxidant and in vitro digestibility properties of banana flours from different banana varieties (Musa spp.) |
|
|
|
Titel: |
Structural, physicochemical, antioxidant and in vitro digestibility properties of banana flours from different banana varieties (Musa spp.) |
Auteur: |
Chang, Lei Yang, Min Zhao, Ning Xie, Fei Zheng, Pengtao Simbo, Jonatha Yu, Xiuzhu Du, Shuang-kui |
Verschenen in: |
Food bioscience |
Paginering: |
Jaargang 47 () nr. C pagina's p. |
Jaar: |
2022 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
Elsevier Ltd |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|