|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 9 van 20 gevonden artikelen
| Titel: |
Inhibition of polyphenoloxidase from apple by Maillard reaction products prepared from glucose or fructose with l-cysteine under various conditions of pH and temperature |
| Auteur: |
Billaud, Catherine Maraschin, Christelle Nicolas, Jacques |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 37 (2004) nr. 1 pagina's 10 p. |
| Jaar: |
2004 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Swiss Society of Food Science and Technology |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 9 van 20 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |