|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 9 van 62 gevonden artikelen
| Titel: |
Chickpea peptide as a plant-based cryoprotectant in frozen dough: Insight into the water states, gluten structures, and storage stabilities |
| Auteur: |
Zhu, Xiangwei Chen, Yingying Zhang, Nan Luo, Yufan Peng, Ruihao Chen, Lei Xu, Jianteng Teng, Yongxin Li, Bin Ding, Wenping Chen, Xi |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 200 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2024 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
The Authors |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 9 van 62 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |