|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 30 van 40 gevonden artikelen
| Titel: |
Mechanism of off-color formation in potato chips fried in oil systems containing ascorbic acid as a stabilizer |
| Auteur: |
Iglesias-Carres, Lisard Racine, Kathryn C. Chadwick, Sydney Nunn, Candace Kalambur, Sathya B. Neilson, Andrew P. Ferruzzi, Mario G. |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 179 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2023 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
The Authors |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 30 van 40 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |