|
| volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 1 van 74 gevonden artikelen
| Titel: |
A multivariate insight into the organoleptic properties of porcine muscle by ultrasound-assisted brining: Protein oxidation, water state and microstructure |
| Auteur: |
Pan, Jiajing Li, Chengliang Liu, Xiaojie He, Lichao Zhang, Min Huang, Shuangjia Huang, Shanfen Liu, Yuanyi Zhang, Yan Jin, Guofeng |
| Verschenen in: |
Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie |
| Paginering: | Jaargang 159 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2022 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
The Author(s) |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 1 van 74 gevonden artikelen
| volgende >> |