|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 9 van 59 gevonden artikelen
| Titel: |
Combined effect of transglutaminase and sodium citrate on the microstructure and rheological properties of acid milk gel |
| Auteur: |
Silva, Naaman Francisco Nogueira Casanova, Federico Gaucheron, Frédéric Teixeira, Alvaro Vianna Novaes de Carvalho da Silva, Guilherme Mendes Minim, Luiz Antônio Carvalho, Antonio Fernandes de |
| Verschenen in: |
Food hydrocolloids |
| Paginering: | Jaargang 82 (2018) nr. C pagina's 304-311 |
| Jaar: |
2018 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 9 van 59 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |