|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 20 van 28 gevonden artikelen
| Titel: |
Insights into the effect of emulsifiers on the quality of aerated emulsions: Fat-emulsifier-protein interactions and re-equilibration of the interfacial layer during low-temperature ageing |
| Auteur: |
Yan, Guosen Shao, Zhenbo Li, Yiting Zhao, Pan Li, Yan Zhang, Liebing |
| Verschenen in: |
Food hydrocolloids |
| Paginering: | Jaargang 161 () nr. C pagina's p. |
| Jaar: |
2025 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Elsevier Ltd |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 20 van 28 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |