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titel |
auteur |
tijdschrift |
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jaarg. |
afl. |
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A chromatographic procedure for semi-quantitative evaluation of caseinphosphopeptides in cheese - Méthode d’évaluation semi-quantitative des caséinophosphopeptides dans le fromage
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Dupas, Coralie
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2009
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89 |
6 |
p. 519-529
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artikel
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| 2 |
Effect of exopolysaccharides and inulin on the proteolytic, angiotensin-I-converting enzyme- and α-glucosidase-inhibitory activities as well as on textural and rheological properties of low-fat yogurt during refrigerated storage - Effet des exopolysaccharides et de l’inuline sur l’activité protéolytique, l’activité inhibitrice de l’enzyme de conversion de l’angiotensine I et de l’αglucosidase, ainsi que sur les propriétés texturales et rhéologiques de yaourt allégé en matière grasse au cours du stockage réfrigéré
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Ramchandran, Lata
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2009
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89 |
6 |
p. 583-600
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artikel
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| 3 |
Erratum to: Antioxidant properties of green tea polyphenols encapsulated in caseinate beads
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Dehkharghanian, Masood
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2009
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89 |
6 |
p. 627
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artikel
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| 4 |
Erratum to: Effects of trace elements and calcium on diabetes and obesity, and their complications: Protective effect of dairy products — A mini review
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Bouglé, Dominique
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2009
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89 |
6 |
p. 629
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artikel
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| 5 |
Important genetic diversity revealed by inter-LTR PCR fingerprinting of Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii strains from French traditional cheeses - LTR-PCR Kluyveromyces marxianusDebaryomyces hansenii - Une diversité génétique importante révélée par les empreintes de PCR inter-LTR de souches de Debaryomyces hansenii et Kluyveromyces marxianus isolées de fromages traditionnels français
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Sohier, Danièle
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2009
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89 |
6 |
p. 569-581
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artikel
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| 6 |
Increased CLA content in organic milk fermented by bifidobacteria or yoghurt cultures - CLA - Teneur en acide linoléique conjugué accrue dans des la its biologiques fermentés par des bifidobactéries et des levains à yaourt
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Florence, Ana Carolina Rodrigues
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2009
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89 |
6 |
p. 541-553
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artikel
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| 7 |
Inhibition of Escherichia coli O157:H7 in commercial and traditional fermented goat milk by activated lactoperoxidase - O157:H7 - Inhibition d’Escherichia coli O157:H7 dans un lait de chèvre à lactoperoxydase activée fermenté par des cultures de souches pures ou indigènes de bactéries lactiques
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Parry-Hanson, Angela
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2009
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89 |
6 |
p. 613-625
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artikel
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| 8 |
Limited ripening of low-fat UF-cheese due to CaPO4 barrier? - CaPO4 UF - L’affinage limité des fromages maigres produits par UF s’expliquerait-il par la présence d’une barrière de phosphate de calcium?
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Hannon, John A.
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2009
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89 |
6 |
p. 555-568
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artikel
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| 9 |
Phenotypic and genotypic characterization of lactobacilli from Churpi cheese - Churpi - Caractérisation phénotypique et génotypique de lactobacilles de fromage Churpi
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Prashant,
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2009
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89 |
6 |
p. 531-540
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artikel
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| 10 |
Tyramine-producing enterococci are equally detected on tyramine production medium, by quantification of tyramine by HPLC, or by tdc gene-targeted PCR - HPLC dc PCR - Les entérocoques producteurs de tyramine sont détectés de façon équivalente sur le milieu « tyramine production medium », par quantification de la tyramine par HPLC, et par PCR ciblant le gène tdc
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Bhardwaj, Arun
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2009
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89 |
6 |
p. 601-611
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artikel
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Tijdschrift beschrijving