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1 Characterization of probiotic properties of Lactobacillus strains - Caractérisation de propriétés probiotiques de souches de Lactobacillus Millette, Mathieu
2008
88 6 p. 695-705
article
2 Discriminant milk components of Bactrian camel (Camelus bactrianus), dromedary (Camelus dromedarius) and hybrids - (Camelus bactrianus) (Camelus dromedarius) - Paramètres discriminant le lait de chameau de Bactriane (Camelus bactrianus) du lait de dromadaire (Camelus dromedarius) Faye, Bernard
2008
88 6 p. 607-617
article
3 Fatty acid composition and nutritional value of fat in three PDO ewe’s milk Portuguese cheeses - PDO - Composition en acides gras et valeur nutritionnelle de la matière grasse de trois fromages portugais avec Dénomination d’Origine Protégée Partidário, Ana M.
2008
88 6 p. 683-694
article
4 Genotypic characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional Pecorino Siciliano cheese - Caractérisation génotypique de bactéries lactiques isolées de fromage traditionnel Pecorino Siciliano Vernile, Anna
2008
88 6 p. 619-629
article
5 Influence of ageing time on sodium caseinate gelation induced by glucono-δ-lactone at different temperatures - -δ- - Influence de la durée de maturation sur la gélification du caséinate de sodium provoquée par la glucono-delta-lactone à différentes températures Takeuchi, Katiuchia P.
2008
88 6 p. 667-681
article
6 Seasonal variation in the fatty acid composition of milk supplied to dairies in the mountain regions of Switzerland - Composition en acides gras du lait de montagne suisse. Variations saisonnières Collomb, Marius
2008
88 6 p. 631-647
article
7 Sweet whey cheese matrices inoculated with the probiotic strain Lactobacillus paracasei LAFTI® L26 - LAFTI® L26 - Matrices fromagères de lactosérum doux inoculées avec la souche probiotique Lactobacillus paracasei LAFTI® L26 Madureira, Ana Raquel
2008
88 6 p. 649-665
article
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