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titel |
auteur |
tijdschrift |
jaar |
jaarg. |
afl. |
pagina('s) |
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Changes in the rheological properties of stirred acid milk gels as induced by the acidification procedure - Effet de la procédure d’acidification sur les propriétés rhéologiques des gels acides brassés
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Renan, Marie
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2008
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88 |
3 |
p. 341-353
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artikel
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| 2 |
Editorial Announcement
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Maubois, Jean-Louis
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2008
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88 |
3 |
p. 271
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artikel
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| 3 |
Fatty acid and cholesterol composition of camel’s (Camelus bactrianus, Camelus dromedarius and hybrids) milk in Kazakhstan - (Camelus bactrianus, Camelus dromedarius and hybrids) - Composition des lipides du lait de chamelle (Camelus bactrianus, Camelus dromedarius et hybrides) au Kazakhstan
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Konuspayeva, Gaukhar
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2008
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88 |
3 |
p. 327-340
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artikel
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| 4 |
Heat treatment of cream affects the physicochemical properties of sweet buttermilk - Le traitement thermique des crèmes affecte les propriétés physico-chimiques des babeurres doux
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Gassi, Jean-Yves
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2008
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88 |
3 |
p. 369-385
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artikel
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| 5 |
Investigation of the effects of season, milking region, sterilisation process and storage conditions on milk and UHT milk physico-chemical characteristics: a multidimensional statistical approach - Étude des effets saison, région laitière, traitement de stérilisation et conditions de stockage sur les caractéristiques physico-chimiques du lait et du lait UHT : une approche statistique multidimensionnelle
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Gaucher, Isabelle
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2008
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88 |
3 |
p. 291-312
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artikel
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| 6 |
Multivariate statistical methods for discrimination of lactobacilli based on their FTIR spectra - Méthodes statistiques multidimensionnelles pour la discrimination des lactobacilles basée sur leur spectre IRTF
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Savić, Dragiša
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2008
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88 |
3 |
p. 273-290
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artikel
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| 7 |
Solubility of αS1-, β- and κ-casein in water-ethanol solutions - αS1-, β- and κ - Solubilité des caséines αS1-, β- et κ- dans des solutions d’éthanol-eau
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Mezdour, Samir
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2008
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88 |
3 |
p. 313-325
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artikel
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| 8 |
Volatile composition, olfactometry profile and sensory evaluation of semi-hard Spanish goat cheeses - Composés volatils, profil olfactométrique et évaluation sensorielle de fromages de chèvre espagnols à pâte semi-dure
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Poveda, Justa María
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2008
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88 |
3 |
p. 355-367
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artikel
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Tijdschrift beschrijving