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titel |
auteur |
tijdschrift |
jaar |
jaarg. |
afl. |
pagina('s) |
type |
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Effect of disaccharides on survival during storage of freeze dried probiotics - Effet des disaccharides sur la survie de probiotiques lyophilisés au cours du stockage
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Miao, Song
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2008
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88 |
1 |
p. 19-30
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artikel
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| 2 |
Effects of cysteine addition and heat treatment during non-fat dry milk processing on the plasmin enzyme system - Effets de l’addition de cystéine et du traitement thermique au cours de la fabrication de poudre de lait écrémé sur le système enzymatique plasmine
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Durkee, Devon
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2008
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88 |
1 |
p. 81-94
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artikel
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| 3 |
Enhancement of protein structure-forming properties in liquid foams by spray drying - Amélioration de propriétés moussantes de protéines par le séchage par atomisation
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Bernard, Clémence
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2008
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88 |
1 |
p. 65-80
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artikel
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| 4 |
Foreword - Préambule
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Tong, Phillip
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2008
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88 |
1 |
p. 1-3
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artikel
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| 5 |
Impact of protein standardization of milk powder with lactose or permeate on whey protein nitrogen index and heat classification - Impact de la standardisation en protéines de poudre de lait avec du lactose ou du perméat sur l’indice d’azote des protéines solubles et sur sa classification thermique
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Sikand, Vandna
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2008
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88 |
1 |
p. 105-120
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artikel
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| 6 |
Powder agglomeration during the spray-drying process: measurements of air properties - Agglomération de poudres au cours du processus de séchage par pulvérisation : mesure des propriétés de l’air
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Gianfrancesco, Alessandro
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2008
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88 |
1 |
p. 53-64
|
artikel
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| 7 |
Relative humidity of outlet air: the key parameter to optimize moisture content and water activity of dairy powders - L’humidité relative de l’air de sortie : un paramètre-clé pour optimiser la teneur en eau et l’activité de l’eau des poudres laitières
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Schuck, Pierre
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2008
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88 |
1 |
p. 45-52
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artikel
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| 8 |
Residence time distribution: a tool to improve spray-drying control - Distribution des temps de séjour en séchage par pulvérisation de lait écrémé
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Jeantet, Romain
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2008
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88 |
1 |
p. 31-43
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artikel
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| 9 |
Role of protein aggregation in heat-induced heat stability during milk powder manufacture - Rôle de l’agrégation des protéines dans la stabilité thermique thermo-induite au cours de la fabrication de poudre de lait
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Williams, Roderick P. W.
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2008
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88 |
1 |
p. 121-147
|
artikel
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| 10 |
Skim milk powders with enhanced foaming and steam-frothing properties - Poudres de lait écrémé ayant des propriétés moussantes améliorées lors de leur reconstitution à froid et à chaud
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Augustin, Mary Ann
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2008
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88 |
1 |
p. 149-161
|
artikel
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| 11 |
The milk fat globule membrane as an ingredient: why, how, when? - Application de la membrane du globule gras du lait comme ingrédient : perspectives actuelles et futures
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Jiménez-Flores, Rafael
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2008
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88 |
1 |
p. 5-18
|
artikel
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| 12 |
Volatile component change in whey protein concentrate during storage investigated by headspace solid-phase microextraction gas chromatography - Variation des composés volatils dans des concentrés de protéines de lactosérum au cours du stockage suivie par chromatographie en phase gazeuse après microextraction en phase solide
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Javidipour, Issa
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2008
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88 |
1 |
p. 95-104
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artikel
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Tijdschrift beschrijving