| nr |
titel |
auteur |
tijdschrift |
jaar |
jaarg. |
afl. |
pagina('s) |
type |
| 1 |
A high-solids steam injection process for the manufacture of powdered infant milk formula
|
Murphy, Eoin G.
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 463-475
|
artikel
|
| 2 |
Capturing the effect of initial concentrations on the drying kinetics of high solids milk using reaction engineering approach
|
Chew, Jia Han
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 415-430
|
artikel
|
| 3 |
Characteristics of major traditional regional cheese varieties of East-Mediterranean countries: a review - Caractéristiques des principales variétés de fromages traditionnels régionaux des pays de l’est méditerranéen: une revue
|
Alichanidis, Efstathios
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 495-510
|
artikel
|
| 4 |
Characterization of different blue cheeses using a custom-design multispectral imager - Caractérisation de différents fromages à pâte persillée par imagerie multispectrale
|
Kulmyrzaev, Asylbek
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 537-548
|
artikel
|
| 5 |
Cheese in nutrition and health - Fromage en nutrition et santé
|
Walther, Barbara
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 389-405
|
artikel
|
| 6 |
Development of a portable spectrofluorometer for measuring the quality of cheese - Développement d’un spectrofluorimètre portatif pour mesurer la qualité des fromages
|
Karoui, Romdhane
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 477-494
|
artikel
|
| 7 |
Dispersibility and morphology of spray-dried soy powders depending on the spraying system
|
Syll, Ousmane
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 431-442
|
artikel
|
| 8 |
Donkey milk powder production and properties compared to other milk powders
|
Di Renzo, Giovanni Carlo
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 551-564
|
artikel
|
| 9 |
Effect of adding salt during the diafiltration step of milk protein concentrate powder manufacture on mineral and soluble protein composition
|
Sikand, Vandna
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 401-413
|
artikel
|
| 10 |
Effect of pasteurization and season on the sensorial and rheological traits of Mexican Chihuahua cheese - Chihuahua - Effet de la pasteurisation et de la saison sur les caractéristiques sensorielles et rhéologiques du fromage mexicain Queso Chihuahua
|
Hekken, Diane L. Van
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 525-536
|
artikel
|
| 11 |
Foreword
|
Belzen, Nico van
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 329
|
artikel
|
| 12 |
Grated Grana Padano cheese: new hints on how to control quality and recognize imitations - Grana Padano - Fromage Grana Padano râpé : nouvelles indications pour le contrôle de qualité et pour reconnaître les imitations
|
Cattaneo, Stefano
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 595-605
|
artikel
|
| 13 |
Hydrophilic di- and tripeptides are not a precondition for savoury flavour in mature Cheddar cheese - Les di- et tripeptides hydrophiles ne sont pas pré-requis pour obtenir une flaveur savoureuse du Cheddar affiné
|
Andersen, Lene T.
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 467-475
|
artikel
|
| 14 |
Impact of spray-drying conditions on the particle size of microparticulated whey protein fractions
|
Toro-Sierra, José
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 487-503
|
artikel
|
| 15 |
Impact of the spray drying conditions and residence time distribution on lysine loss in spray dried infant formula
|
Schmitz-Schug, Iris
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 443-462
|
artikel
|
| 16 |
Large eddy simulation of unsteady turbulent flow in a semi-industrial size spray dryer
|
Jongsma, F. J.
|
|
2012
|
|
4-5 |
p. 373-386
|
artikel
|
| 17 |
Milk powder agglomerate growth and properties in fluidized bed agglomeration
|
Barkouti, A.
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 523-535
|
artikel
|
| 18 |
Moisture sorption and stickiness behaviour of hydrolysed whey protein/lactose powders
|
Hogan, S. A.
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 505-521
|
artikel
|
| 19 |
Molecular identification and typing of lactic acid bacteria associated with the production of two artisanal raw milk cheeses - Identification moléculaire et typage des bactéries lactiques associées à la production de deux fromages artisanaux au lait cru
|
Hoorde, Koenraad Van
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 445-455
|
artikel
|
| 20 |
Naturally occurring genetic markers in lactobacilli and their use to verify the authenticity of Swiss Emmental PDO cheese - Emmental - Marqueurs génétiques naturellement présents chez les lactobacilles et leur utilisation pour vérifier l’authenticité du fromage Emmental suisse AOC
|
Casey, Michael G.
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 457-466
|
artikel
|
| 21 |
Parmigiano Reggiano cheese: evolution of cultivable and total lactic microflora and peptidase activities during manufacture and ripening - Le Parmigiano Reggiano : évolution de la microflore lactique cultivable et totale et des activités peptidasiques pendant la fabrication et l’affinage
|
Lindner, Juliano De Dea
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 511-523
|
artikel
|
| 22 |
Physical and rehydration properties of milk protein concentrates: comparison of spray-dried and extrusion-porosified powders
|
Bouvier, Jean-Marie
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 387-399
|
artikel
|
| 23 |
Pilot-scale investigation of effectiveness of evaporation of skim milk compared to water
|
Silveira, Arlan Caldas Pereira
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 537-549
|
artikel
|
| 24 |
Prediction of drying of dairy products using a modified balance-based desorption method
|
Zhu, Peng
|
|
2012
|
|
4-5 |
p. 347-355
|
artikel
|
| 25 |
Pre-treatment of cheese milk: principles and developments - Pré-traitement du lait de fabrication de fromage : principes et avancées
|
Kelly, Alan L.
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 549-572
|
artikel
|
| 26 |
Recent developments in cheese cultures with protective and probiotic functionalities - Avancées des connaissances sur les cultures à activité protectrice et probiotique pour des applications fromagères
|
Grattepanche, Franck
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 421-444
|
artikel
|
| 27 |
Some perspectives on the use of cheese as a food ingredient - Quelques perspectives sur l’utilisation du fromage en tant qu’ingrédient alimentaire
|
Lucey, John A.
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 573-594
|
artikel
|
| 28 |
Subclinical udder infection with Streptococcus dysgalactiae impairs milk coagulation properties: The emerging role of proteose peptones - (Streptococcus dysgalactiae) - L’infection mammaire subclinique à Streptococcus dysgalactiae détériore les propriétés de coagulation du lait : rôle émergent des protéose-peptones
|
Merin, Uzi
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 407-419
|
artikel
|
| 29 |
The dissolution behavior of individual powder particles
|
Börjesson, Erik
|
|
2012
|
|
4-5 |
p. 357-371
|
artikel
|
| 30 |
The lactose from Ricotta cheese whey: the effect of pH and concentration on size and morphology of lactose crystals
|
Pisponen, Anna
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 477-486
|
artikel
|
| 31 |
The physical nature of stickiness in the spray drying of dairy products—a review
|
O’Callaghan, D. J.
|
|
2013
|
|
4-5 |
p. 331-346
|
artikel
|
| 32 |
5th IDF Symposium on Cheese Ripening
|
Bütikofer, Ueli
|
|
2008
|
|
4-5 |
p. 387-388
|
artikel
|
Tijdschrift beschrijving