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Agenda
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2003
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2 |
p. 142
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| 2 |
Aloe vera COMO SUSTRATO PARA EL CRECIMIENTO DE Lactobacillus plantarum y L. casei
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B. A González
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2008
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2 |
p. 152-157
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| 3 |
Antropología de la patata (II): una visión histórico-cultura y gastronómica
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Rey Barahona, José Fco.
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1996
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2 |
p. 36-38
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| 4 |
Aplicación de la alta presión hidrostática en la conservación de los alimentos
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Pérez Lamela, C.
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2001
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2 |
p. 66-80
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| 5 |
Aplicación de redes neuronales artificiales en la modelización del tratamiento térmico de alimentos
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Luera Peña, W. E.
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2001
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2 |
p. 81-88
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| 6 |
Aptitud tecnológica de las variedades de castaña en la comarca de Verín-Monterrei (Ourense)
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De la Montaña Miguélez, J.
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1996
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2 |
p. 4-11
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| 7 |
Biodegradación de celulosa de bagazo de caña de azúcar por hongos celulolíticos
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Aguiar , C.L
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2001
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2 |
p. 117-121
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| 8 |
Calidad alimenticia y estabilidad oxidativa de Pseudoplatystoma corruscans
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Garro , O. A.
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2001
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2 |
p. 89-95
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| 9 |
Caracterización de las fracciones proteicas y lípídicas de pulpa y semillas de tucuma (Astrocaryum Vulgare Mart.)
|
Azevedo Moreira, R. De
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2001
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2 |
p. 111-116
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| 10 |
Caracterización física y química de maíz de calidad proteínica mejorada
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M.L. Gutiérez-Coronado
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2009
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2 |
p. 111-118
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| 11 |
Caracterización físico-química de quesos frescos elaborados con leche de cabra en la isla de Tenerife
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Darias Martín, J.
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2003
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2 |
p. 103-108
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| 12 |
CARACTERIZACIÓN PARCIAL DEL COLÁGENO EXTRAÍDO A PARTIR DEL MANTO, ALETA Y TENTÁCULOS DE CALAMAR GIGANTE (Dosidicus gigas)
|
W. Torres-Arreola
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2008
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2 |
p. 101-108
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| 13 |
Caracterización química y física de tres variedades de higos Chumbos amarillas de Marruecos (Opuntia Ficus-Indica) en tres etapas de madurez
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El Bouadili, A.
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2006
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2 |
p. 93-99
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| 14 |
Cinética de pardeamiento en sistemas lácteos concentrados: análisis comparativo de modelos
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Rozycki , S. D.
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2003
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2 |
p. 95-102
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article
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| 15 |
Conservaçom por métodos mixtos (valhas, hurddle technology)
|
Posada , José
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1996
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2 |
p. 23-25
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| 16 |
Cuantificación de la persistencia y homogeneidad de espumas mediante procesamiento de imágenes
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Castillo Castañeda, E.
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2006
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2 |
p. 147-155
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| 17 |
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE CASTAÑA EN MEDIOS ESTÁTICOS Y DINÁMICOS DE SAL, SACAROSA Y GLUCOSA
|
F. Chenlo
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2008
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2 |
p. 117-129
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article
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| 18 |
DOSIS SEMANAL DE HIERRO EN MUJERES ADOLESCENTES DE MORELOS (MÉXICO)
|
G. González-Rosendo
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2008
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2 |
p. 137-142
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article
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| 19 |
DOUGH PROPERTIES RELATED TO BAKING QUALITY USING PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS
|
C. A. Osella
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2008
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2 |
p. 95-100
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article
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| 20 |
EDITORIAL
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Peter Raspor
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2009
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2 |
p. 79-82
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article
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| 21 |
Efecto de bacterias ácido lácticas termoresistentes en salchichas cocidas
|
Guerrero , I.
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2006
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2 |
p. 135-141
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article
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| 22 |
Efecto de las condiciones de crecimiento de cabras en la calidad fisico-química y química de su carne
|
Cunha , M. G. G.
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2006
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2 |
p. 100-104
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article
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| 23 |
Efecto de la temperatura, humedad relativa y tipo de recubrimiento sobre la respiración de la guayaba
|
Martín Polo, M.O.
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1998
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2 |
p. 54-59
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article
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| 24 |
Efecto de solutos sobre el crecimiento de hongos deteriorativos de alimentos
|
Carrillo Inungaray, M. L.
|
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2006
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2 |
p. 142-146
|
article
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| 25 |
Efficacy of high hydrostatic pressure as a quarantine treatment to improve the quality of mango fruits infested by the Mexican fruit fly Anastrepha ludens
|
H.E. Candelario-Rodríguez
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2009
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2 |
p. 135-142
|
article
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| 26 |
ELABORACIÓN DE PAN SIN GLUTEN CON HARINAS DE ARROZ EXTRUDIDAS
|
H. D. Sánchez
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2008
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2 |
p. 109-116
|
article
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| 27 |
El vino y la limentación
|
Rodríguez Míguez, Luis
|
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1998
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2 |
p. 100-107
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article
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| 28 |
Estudio de microorganismos patógenos en la fuente termal de o tinteiro en ourense
|
Gil , P.
|
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1998
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2 |
p. 92-95
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article
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| 29 |
Evaluation of fat replacers in lingüiça (a fresh pork sausage of Brazil)
|
Okani , E. T.
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2003
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2 |
p. 74-80
|
article
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| 30 |
Extracción de capsaicinoides durante la deshidratación osmótica de chile Habanero en salmuera
|
J.A. Hernández
|
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2009
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2 |
p. 127-134
|
article
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| 31 |
Grape and wine polyphenolic composition of red vitis vinifera varieties concerning vineyard altitude
|
Freitas , V. De
|
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2001
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2 |
p. 102-110
|
article
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| 32 |
Incidence of potentially toxigenic fungi in maize (Zea mays L.) grain used as food and animal feed
|
G.N. Montes
|
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2009
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2 |
p. 119-125
|
article
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| 33 |
Influência da rega na composição fenólica das uvas tintas da casta touriga francesa (Vitis vinifera L.)
|
Jordão , A. M.
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1998
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2 |
p. 60-73
|
article
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| 34 |
Kinetic drying experimental data and mathematical model for jackfruit (Artocarpus integrifolia) slices
|
Arévalo Pinedo, A.
|
|
2006
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2 |
p. 89-92
|
article
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| 35 |
La bromelina: una proteasa de interés comercial
|
Díaz Varela, J.
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1996
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2 |
p. 17-22
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article
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| 36 |
La calidad de leche destinada a la fabricación de queso: calidad química
|
Caraballo , J.
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1998
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2 |
p. 79-91
|
article
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| 37 |
Lactic acid from apple pomace: a laboratory experiment for teaching valorisation of wastes
|
J.L. Alonso
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|
2009
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2 |
p. 83-88
|
article
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| 38 |
La producción de piensos para ganado vacuno analizada desde una perspectiva ambiental
|
Feijoo , G.
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2003
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2 |
p. 122-131
|
article
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| 39 |
Microbiological quality and antimicrobial resistance of Escherichia coli and Staphylococcus aureus isolated from conventional and organic "Arzúa-Ulloa" cheese
|
J.M. Miranda
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2009
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2 |
p. 103-110
|
article
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| 40 |
Modelización de la consistencia de yogur batido: efecto de la adición de varios gelificantes
|
Costa , S.
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2003
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2 |
p. 90-94
|
article
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| 41 |
Métodos de purificación de hidrolizados de bagazo de caña de azúcar para la obtención de xilitol
|
Maciel de Mancilha, I.
|
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2006
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2 |
p. 129-134
|
article
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| 42 |
Niveles de selenio en aguas potables de Canarias
|
Díaz Romero, C.
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2003
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2 |
p. 109-114
|
article
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| 43 |
Nuggets formulados con carne de ave mecánicamente Recuperada y lavada: estabilidad durante el almacenamiento en congelación
|
Bonato , P.
|
|
2006
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2 |
p. 112-117
|
article
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| 44 |
Nutrición e sida
|
Da Cunha Babarro, Adriám
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1996
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2 |
p. 26-31
|
article
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| 45 |
Optimisation of culture media for Candida parapsilosis NRRL Y-2315
|
Cruz , J. M.
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2003
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2 |
p. 81-89
|
article
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| 46 |
Penicillium Y Aspergillus spp. en queserías de la zona de Arzúa (Galicia, España)
|
Cepeda , A.
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2001
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2 |
p. 96-101
|
article
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| 47 |
Pigment content and fatty acid composition of paprika oleoresins obtained by conventional and supercritical carbon dioxide extraction
|
A. Tepic
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2009
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2 |
p. 95-102
|
article
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| 48 |
PÉPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS, UNA ALTERNATIVA DE TRATAMIENTO DE ORIGEN NATURAL: UNA REVISIÓN
|
J. G. Torruco-Uco
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2008
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2 |
p. 158-168
|
article
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| 49 |
pRS4: un vector de clonación idóneo para bacterias ácidolácticas de uso alimentario
|
Alegre , M. T.
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2006
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2 |
p. 118-123
|
article
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| 50 |
Purificación de hidrolizado de bagazo de caña de azúcar con carbón activado y resinas de intercambio iónico
|
Acosta Martínez, E.
|
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2006
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2 |
p. 124-128
|
article
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| 51 |
RELATIONSHIP BETWEEN HEAVY METALS AND PHYTOTOXICITY IN COMPOSTS
|
R. Paradelo
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2008
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2 |
p. 143-151
|
article
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| 52 |
SCREENING AND CONFIRMATORY DETERMINATION OF CLENBUTEROL RESIDUES IN BOVINE MEAT MARKETED IN THE NORTHWEST OF MEXICO
|
M. C. Estrada-Montoya
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2008
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2 |
p. 130-136
|
article
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| 53 |
Single-Cell protein from Xanthophyllomyces dendrorhous yeast: continuous fermentation using peat extract as substrate
|
Diniz , F.
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|
1996
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2 |
p. 12-16
|
article
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| 54 |
Spirulina Platensis biomass as adsorbent for copper removal
|
Borghi , M. Del
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2006
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2 |
p. 85-88
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article
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| 55 |
The impacts of lean red meat consumption on human health: a review
|
F.B. Luciano
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2009
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2 |
p. 143-151
|
article
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| 56 |
Transformación de las B-glicosil isoflavonas por fermentación semi-sólida de harina de soja con Aspergillus oryzae
|
Aguiar , C.L.
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|
2003
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2 |
p. 115-121
|
article
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| 57 |
TRATAMIENTOS CON ACIDO ACÉTICO DE CULTIVOS DE E. COLI Y SALMONELLA IN-VITRO Y EN LÍQUIDOS ESCURRIDOS DEL LAVADO DE CANALES DE POLLO
|
S. M. Jiménez
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|
2008
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2 |
p. 90-94
|
article
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| 58 |
Utilization of restructuring technology in the production of meat products: a review
|
X.D. Sun
|
|
2009
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2 |
p. 153-162
|
article
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| 59 |
Variaciones mensuales y estadísticas anuales de los parámetros de calidad en muestras de leche de la provincia de a coruña en relación con el sistema de pago por calidad
|
López Mahía, P.
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|
1998
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|
2 |
p. 74-78
|
article
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| 60 |
White-spot syndrome virus diagnostics in frozen shrimp stocks imported to Mexico
|
M.A. Reyes-López
|
|
2009
|
|
2 |
p. 89-94
|
article
|
| 61 |
Xosé María Fonseca
|
|
|
1996
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2 |
p. 33-35
|
article
|
Journal description