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BookReviews : Brewing. M.J. Lewis y T.W. Young. Publicado en 1995 por Chapman & Hall, 2-6 Boundary Row, London SE1 8HN, UK. Chapman & Hall, 115 Fifth Avenue, New York, NY 10003. XII + 260 pp., ISBN 0-412-26420X
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Carbonell, J.V.
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1995
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1 |
1 |
p. 52-52
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| 2 |
BookReviews : Food Process Design and Evaluation. Rakesh Ku mar Singh. Publicado en 1995 por Technomic Publishing Company, Inc., 851 New Holland Avenue, Box 3535, Lancaster, PA. 17604, USA. IX + 257 pp., ISBN 1-56676-230-8
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Mateu, A.
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1995
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1 |
1 |
p. 52-52
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| 3 |
BookReviews : Guide to Quality Management Systems for the Food Industry. Ralph Early. Publicado en 1995 por Blackie Academic and Professional/Chap man & Hall. Wester Cleddens Road, Bishop briggs, Glasgow G64 2NZ, UK. Chapman & Hall, 115 Fifth Avenue, New York, NY 10003. XX + 308 pp., ISBN 0-7514-0166-8
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Calvo, C.
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1995
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1 |
1 |
p. 51-51
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| 4 |
BookReviews : Toxicologia de los Alimentos. Ernst Lindner. Tra ducción de Aurora Pérez Torromé. 2° ed., publi cado en 1995 por Acribia. Royo, 23. 50006 Zara goza. XII + 262 pp., ISBN 84-200-0776-5
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Montoro, R.
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1995
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1 |
1 |
p. 51-52
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| 5 |
Changes in free amino acids of hake (Merluccius merluccius L.) muscle during frozen storage/Cambios producidos en los aminoácidos libres del músculo de merluza (Merluccius merluccius L.) durante su conservación en estado congelado
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Sotelo, C.G.
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1995
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1 |
1 |
p. 19-24
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| 6 |
Determination of stable carbon isotope ratio δ13 C by mass spectrometry in Spanish honeys/Análisis del índice isotópico estable δ13C en mieles españolas mediante resonancia magnética nuclear
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Serra Bonvehi, J.
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1995
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1 |
1 |
p. 25-28
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| 7 |
Editorial
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1995
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1 |
1 |
p. 1-1
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| 8 |
Efecto de la temperatura y contenido en sólidos solubles sobre la cinética de pardeamiento no enzimático de zumos clarificados de manzana/Effect of temperature and soluble solids content on nonenzymatic browning kinetics for clarified apple juices
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Ibarz, A.
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1995
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1 |
1 |
p. 29-34
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| 9 |
Influence of postharvest hot-dip fungicide treatments on Redblush grapefruit quality during long-term storage/Efecto de los tratamientos fungicidas postcosecha por inmersión en agua caliente sobre la calidad del pomelo Redblush durante el almacenamiento en frío
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Schirra, M.
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1995
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1 |
1 |
p. 35-40
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| 10 |
News
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1995
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1 |
1 |
p. 47-50
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| 11 |
Note: Rheological changes in cooked cornmeal dough due to differences in moisture content using squeezing flow viscometry/Nota: Efecto del contenido de húmedad en las propiedades reológicas de masa de maíz cocida usando viscometría de compresión entre dos platos lubricados
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Moreira, R.G.
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1995
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1 |
1 |
p. 41-45
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| 12 |
Review : Instrumentation for the rheological characterization of foods/Instrumentación para la caracterización reológica de alimentos
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Ma, L.
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1995
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1 |
1 |
p. 3-17
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article
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Journal description