|
| << vorige |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 18 van 18 gevonden artikelen
| Titel: |
The Effect of Molecular Chaperone, Alpha-Crystallin, on the Heat-Induced Aggregation of Beta-lactoglobulin |
| Auteur: |
Arezou Ghahghaei |
| Verschenen in: |
American journal of biochemistry and biotechnology |
| Paginering: | Jaargang 4 (2008) nr. 4 pagina's 317-324 |
| Jaar: |
2008 |
| Inhoud: |
Aggregation of beta-lactoglobulin occurs mainly via intermolecular disulphide bond exchange. Upon heating, beta-lactoglobulin aggregated which increased with increasing pH. The presence of DTT led to more rapid aggregation and precipitation of beta-lactoglobulin. Alpha-Crystallin prevented the aggregation of heat-stressed beta-lactoglobulin and was a more efficient chaperone at higher pH values. In the presence of DTT, however, alpha-crystallin was a less efficient chaperone due to faster aggregation of heated and reduced beta-lactoglobulin. |
| Uitgever: |
Science Publications (provided by DOAJ) |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 18 van 18 gevonden artikelen
| << vorige |
Toegankelijkheidsverklaring