Composición lipídica de semillas de maní (<i>Arachis hypogaea L.</i>) obtenidas bajo diferentes condiciones de disponibilidad de agua
Titel:
Composición lipídica de semillas de maní (<i>Arachis hypogaea L.</i>) obtenidas bajo diferentes condiciones de disponibilidad de agua
Auteur:
Giambastiani, Gustavo Casanoves, Fernando
Verschenen in:
Grasas y aceites
Paginering:
Jaargang 51 (2000) nr. 6 pagina's 412-416
Jaar:
2000
Inhoud:
The changes in the lipid composition, oleic/linoleic ratio (O/L) and iodine value (IY) for Florman INTA peanut seeds of different sizes obtained under two different water availability conditions during reproductive period were, evaluated. The water availability affected O/L ratio, IY, and the content of all fatty acid but behenic. The seed size affect the oleic, eicosenic and behenic contents. Interaction between water availability and size seed in relation to lipid and lignoseric acid content were also detected. The greatest water availability produced seeds with more lipid content. Moreover, probably due to an indirect effect of less soil temperature, the insaturated lipid concentration was increased as can be seen in the less O/L ratio and augmented IY.<br><br>Se evaluaron las modificaciones que se producen en el contenido de materia grasa, perfil de ácidos grasos, relación oleico / linoleico (O/L) e índice de yodo (IY) de las semillas de maní (cv. Florman INTA) de distinto tamaño producidas bajo dos situaciones diferentes de disponibilidad de agua durante el período reproductivo. La disponibilidad de agua afectó la relación O/L, el IY, y el contenido de todos los ácidos grasos menos behénico. En relación al tamaño de las semillas variaron el contenido de oleico, eicosenoico y behénico. Se encontró interacción entre disponibilidad hídrica y tamaño de semillas para el contenido de aceite y de ácido lignosérico. La mayor disponibilidad de agua produjo semillas con mayor contenido de aceite y además, probablemente debido a un efecto indirecto de disminución de la temperatura de suelo, se aumentó el grado de insaturación del aceite, lo cual se evidenció a través de una relación O/L menor y un IY superior.
Uitgever:
Consejo Superior de Investigaciones Científicas - Instituto de la Grasa (provided by DOAJ)
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