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| Title: |
Empleo de aceites esenciales como antioxidantes naturales |
| Author: |
Zydgalo, J. A. Lamarque, A. L. Maestri, D. M. Grosso, N. R. |
| Appeared in: |
Grasas y aceites |
| Paging: | Volume 46 (1995) nr. 4-5 pages 285-288 |
| Year: |
1995 |
| Contents: |
The aims of this study were to determine and compare the antioxidant effect of essential oils from Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globules, Tagetes minuta, Satureja parvifolia and Lippia polystachya in soybean oil. The concentrations of volatile oils in soybean oil were 0.1% and 0.02%. The antioxidant activity was measured by peroxide values. Thymus vulgaris and L. nobilis essential oils exhibited a significant antioxidant activity, followed by F. vulgare</I> and E. globules in a decreasing order. Tagetes minuta, S. parvifolia</I> and L. polystachya had not effect, and their contribution to the stability of soybean oil was negligible.<br><br>Los objetivos de este estudio fueron determinar y comparar el efecto antioxidante de los aceites esenciales de Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globulus, Tagetes minuta, Satureja parvifolia y Lippia polystachya en el aceite de soja. Las concentraciones de las esencias en el aceite de soja fueron 0.1% y 0.02%. La actividad antioxidante fue medida por los valores de peróxido. Los aceites esenciales de T. vulgaris y L nobilis exhibieron una significativa acción antioxidante seguidos, en orden decreciente, por F. vulgare y E. globulus. Las esencias de T. minuta, S. parvifolia y L polystachya</I> no mostraron efecto antioxidante y su contribución a la estabilidad oxidativa del aceite de soja fue despreciable. |
| Publisher: |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (provided by DOAJ) |
| Source file: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
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