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| Titel: |
Composición en ácidos grasos de los aceites de semillas de especies mediterráneas |
| Auteur: |
Ucciani, E. Mallet, G. Gamisans, J. Gruber, M. |
| Verschenen in: |
Grasas y aceites |
| Paginering: | Jaargang 45 (1994) nr. 3 pagina's 107-112 |
| Jaar: |
1994 |
| Inhoud: |
In the context of research into the lipids of higher plant, the fatty acid composition of eleven species is reported. These species belong to nine families, and most of them are common in the Mediterranean flora.<br /> Oils from some plants (Arctium tomentosum, Hypericum perforatum, Linaria vulgaris. Pulicaria dysenterica, Smilax áspera) were partially hydrolyzed, and contained free fatty acids. Arctium tomentosum seed oil and, to a lesser extent, Smilax áspera seed oil, showed a trans absorption band in their IR spectra. Small quantities of waxes were present in Pulicaria dysenterica and Silybum marianum seed oil.<br /> The fatty acid composition of the oils from these plants approaches levels found in food oils as well as industrial oils. Three species showed high levels of their predominant fatty acid: Alliaria petiolata (erucic acid, 41.5%), Linaria vulgaris and Pulicaria dysenterica (linoleic acid, 70 and 72% respectively). In the seed oil of Arctium tomentosum four fatty acids were not identified: one of them could be 3(t), 9(c), 12(c)- octadecatrienoic acid. But the most complex composition was that of Atriplex hortensis oil, which contained thirty three fatty acids, of which fifteen were unknown.<br><br>En el marco de investigaciones sobre los lípidos de las plantas superiores, se presenta la composición en ácidos grasos de once especies. Estas especies pertenecen a nueve familias diferentes y la mayoría son frecuentes en la flora mediterránea.<br /> Numerosos aceites (Arctium tomentosum, Hypericum perforatum,Linaria vulgaris, Pulicaria dysenterica y Smilax áspera) contienen glicéridos parciales y ácidos grasos libres. El aceite de Arctium tomentosum, y en menor grado, el de Smilax áspera muestran una banda espectral trans en espectrometría IR. En los aceites de Pulicaria dysenterica y de Silybum marianum pequeñas cantidades de ceras han sido puestas de manifiesto.<br /> Las composiciones en ácidos grasos se aproximan a las de los aceites alimenticios e industriales conocidos. Tres especies contienen un ácido graso útil a un nivel elevado: Alliaria petiolata (41,5% de ácido erúcico). Linaria vulgaris y Pulicaria dysenterica (respectivamente 70 y 72% de ácido linoléico). En el aceite de Arctium tomentosum cuatro ácidos grasos menores no han sido identificados: uno de ellos podría ser el octadeca-3(t), 9(c), 12(c) trienóico. Pero se alcanza el máximo de complejidad con el aceite de Atriplex hortensis con treinta y tres ácidos grasos de los cuales quince son desconocidos. |
| Uitgever: |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (provided by DOAJ) |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
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