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| Titel: |
Medida del grado de insaturación de aceites y grasas comestibles por espectroscopia infrarroja y su relación con el índice de yodo |
| Auteur: |
Muniategui, S. Paseiro, P. Simal, J. |
| Verschenen in: |
Grasas y aceites |
| Paginering: | Jaargang 43 (1992) nr. 1 pagina's 1-5 |
| Jaar: |
1992 |
| Inhoud: |
An spectroscopy method to fast determination of the degree of unsaturation of oils and fats is described by measurement of intensity of the olefinic band at 3007 cm<sup>-1 Using SNGLE program, the peak heigt and peak area and also 1st derivate and 2nd derivate at 3007 cm<sup>-1 are calculated and relationships between these parameters and iodine values are studied. The best relationships were obtained with the measurements of net absorbance (r=0,9992: error index=1,75%) and area (r=0,9992; error index= 1,77%).<br><br>Se describe un método de espectroscopia IR para determinar de forma rápida el grado de insaturación de grasas y aceites comestibles, basado en la medida de la banda correspondiente al enlace olefínico a 3007 cm<sup>-1 Por medio del programa de análisis cuantitativo SNGLE se calcula la absorbancia neta, el área, la 1ª derivada y la 2ª derivada de la banda a 3007 cm<sup>-1 y se estudia la relación de estos parámetros con el índice de yodo. La mejor correlación y el menor índice de error se obtiene con las medidas de la absorbancia neta (r=0,9992; ind. error=1,75%) y el área (r=0,9992: ind. error=1,77%) de dicha banda. |
| Uitgever: |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (provided by DOAJ) |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
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