|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 6 van 14 gevonden artikelen
| Titel: |
Identification of substituted hydroxypyridines and hydroxypyrazines in caramel food colourings |
| Auteur: |
Patey, A. L. Startin, J. R. Rowbottom, P. M. Shearer, G. |
| Verschenen in: |
Food additives and contaminants. Pt. A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment |
| Paginering: | Jaargang 4 (1987) nr. 1 pagina's 9-15 |
| Jaar: |
1987-01 |
| Inhoud: |
Chloroform-ethanol soluble components from 15 caramel colourings have been separated by gas chromatography, after trimethysilylation. Mass spectra have been obtained on the components shown present. Ten compounds have been structurally identified, namely: 3-hydroxypyridine, 2-hydroxymethylpyridine, 3-hydroxy-6-methylpyridine, hydroxymethylpyrazine, 2-hydroxymethyl-5-methyl-pyrazine, 1',2'-dihydroxyethylpyrazine, and the 2,5- and 2,6-isomers of l',2'-dihydroxyethylmethylpyrazine, and the 2,5- and 2,6-isomers of methyl-(l',2',3',4'-tetrahydroxybutyl) pyrazine. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 6 van 14 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |