|
| volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 1 van 15 gevonden artikelen
| Titel: |
A method for measuring nitrite in fresh vegetables |
| Auteur: |
Hunt, J. |
| Verschenen in: |
Food additives and contaminants. Pt. A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment |
| Paginering: | Jaargang 11 (1994) nr. 3 pagina's 317-325 |
| Jaar: |
1994-05 |
| Inhoud: |
A method for the measurement of nitrite in fresh vegetables is described. Interference from ascorbic acid, tannins and nitrate reductase enzyme is limited by extracting the nitrite with zinc acetate at pH 7.2-7.5 in the presence of activated carbon. Using three types of activated carbon the mean overall recovery of 40 μg nitrite added to samples of five types of vegetables (equivalent to 0. 667 mg kg-1 nitrite fresh weight) was 35.84 μg (89.6%) SD 2.437, CV 6.8%. The spectrophotometric determination uses the diazotization/coupling reaction between sulphanilamide and N(l-naphthyl)ethylenediamine. The precision and sensitivity is improved by controlling the test solution to pH 1.2 ± 0.1. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 1 van 15 gevonden artikelen
| volgende >> |