|
| << vorige | volgende >> |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 4 van 8 gevonden artikelen
| Titel: |
Mass transfer properties of osmotic solutions. II. Diffusivities |
| Auteur: |
Gekas, Vassilis Mavroudis, Nikolaos |
| Verschenen in: |
International journal of food properties |
| Paginering: | Jaargang 1 (1998) nr. 2 pagina's 181-195 |
| Jaar: |
1998-06 |
| Inhoud: |
Mass transport properties of osmotic solutions are important in controlling osmotic dehydration process. In the first paper of the series “Mass Transfer Properties of Osmotic Solutions”;, data of water activities, osmotic pressure, osmosities or osmolalities and solute activities are presented. In the present paper, the literature data on diffusivities of both binary and multi-component osmotic solutions are presented. Some aspects of measurement methodology and mass transfer modeling are also discussed. |
| Uitgever: |
Taylor & Francis |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 4 van 8 gevonden artikelen
| << vorige | volgende >> |