Digitale Bibliotheek
Sluiten Bladeren door artikelen uit een tijdschrift
 
<< vorige    volgende >>
     Tijdschrift beschrijving
       Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
         Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
           Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
                                       Details van artikel 15 van 26 gevonden artikelen
 
 
  Ring Vortex Scenario in Engraved Champagne Glasses
 
 
Titel: Ring Vortex Scenario in Engraved Champagne Glasses
Auteur: Polidori, G.
Beaumont, F.
Jeandet, P.
Liger-Belair, G.
Verschenen in: Journal of visualization
Paginering: Jaargang 12 (2009) nr. 3 pagina's 275-282
Jaar: 2009-08-03
Inhoud: The simple idea this study rests on is that one cannot be concerned by the bubbling and aromatic exhalation events in champagne tasting without being interested in the study of the flow mixing mechanisms inside the glass. Indeed, a key assumption is that a strong link of causality may exist between inherent liquid-phase flow structures due to bubble motion and the flavors exhalation process. This is the reason why, to underscore the impact of glass-shape and glass-engravement conditions on mixing flow phenomena, classical flow visualization techniques were used to capture fluid motion in traditional flutes and coupes poured with champagne. Laser tomography combined with fluorescent dyes and solid tracers have been used to give the quasi-instantaneous velocity field from which streamline patterns are deduced as well as the vorticity convection.
Uitgever: IOS Press
Bronbestand: Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften
 
 

                             Details van artikel 15 van 26 gevonden artikelen
 
<< vorige    volgende >>
 
 Koninklijke Bibliotheek - Nationale Bibliotheek van Nederland