|
| << vorige |
Tijdschrift beschrijving
Alle jaargangen van het bijbehorende tijdschrift
Alle afleveringen van het bijbehorende jaargang
Alle artikelen van de bijbehorende aflevering
Details van artikel 4 van 4 gevonden artikelen
| Titel: |
Surface Layer Properties of Dough Liquor Components: Are They Key Parameters in Gas Retention in Bread Dough? |
| Auteur: |
Primo-MartÃn, Cristina Hamer, Robert J. Jongh, Harmen H. J. de |
| Verschenen in: |
Food biophysics |
| Paginering: | Jaargang 1 (2006) nr. 2 pagina's 83-93 |
| Jaar: |
2006 |
| Inhoud: | |
| Uitgever: |
Kluwer Academic Publishers-Plenum Publishers, New York |
| Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
Details van artikel 4 van 4 gevonden artikelen
| << vorige |