The Effects of Drying Parameters on Drying Characteristics, Colorimetric Differences, Antioxidant Capacity and Total Phenols of Sliced Kiwifruit - Auswirkungen verschiedener Trocknungsparameter auf Trocknungsverhalten, kolorimetrische Unterschiede, antioxidative Kapazität und Gesamtphenolgehalt von in Scheiben geschnittenen Kiwifrüchten
Titel:
The Effects of Drying Parameters on Drying Characteristics, Colorimetric Differences, Antioxidant Capacity and Total Phenols of Sliced Kiwifruit - Auswirkungen verschiedener Trocknungsparameter auf Trocknungsverhalten, kolorimetrische Unterschiede, antioxidative Kapazität und Gesamtphenolgehalt von in Scheiben geschnittenen Kiwifrüchten
Auteur:
Mengeş, Hakan O. Ünver, Ahmet Özcan, Mehmet Musa Ertekin, Can Sonmete, Mehmet Hakan