|
Divalent metal ions under low concentration environment improved the thermal gel properties of egg yolk |
|
|
|
Titel: |
Divalent metal ions under low concentration environment improved the thermal gel properties of egg yolk |
Auteur: |
Li, Xin Zhang, Yufeng Wu, Yingmei Huang, Yujie Huang, Xiang Wu, Yongyan Geng, Fang Huang, Qun Huang, Mingzheng Li, Xiefei |
Verschenen in: |
Poultry science |
Paginering: |
Jaargang 103 () nr. 6 pagina's p. |
Jaar: |
2024 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
Published by Elsevier B.V. |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|