|
Fatty acid profile, oxidative status, and content of volatile organic compounds in raw and cooked meat of different chicken strains |
|
|
|
Titel: |
Fatty acid profile, oxidative status, and content of volatile organic compounds in raw and cooked meat of different chicken strains |
Auteur: |
Cartoni Mancinelli, A. Silletti, E. Mattioli, S. Dal Bosco, A. Sebastiani, B. Menchetti, L. Koot, A. van Ruth, S. Castellini, C. |
Verschenen in: |
Poultry science |
Paginering: |
Jaargang 100 () nr. 2 pagina's 1273-1282 |
Jaar: |
2021 |
Inhoud: |
|
Uitgever: |
The Authors |
Bronbestand: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
|
|
|
|