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| Title: |
Diffusion d’eau et de solides solubles pendant la coagulation des fibres de protéines 1 1 Cette recherche a été réalisée grâce à une subvention du Ministère de I’Education et du Ministère de I’ Agriculture du Québec. |
| Author: |
Castaigne,, F., Riel,, R.R. Boulet,, M. |
| Appeared in: |
Canadian Institute of Food Science and Technology journal |
| Paging: | Volume 8 (1975) nr. 3 pages 4 p. |
| Year: |
1975 |
| Contents: | |
| Publisher: |
Elsevier Ltd |
| Source file: |
Elektronische Wetenschappelijke Tijdschriften |
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